Mắm nêm mà chấm với lòng bò tái thì không còn gì tuyệt bằng, vậy làm thế nào để có được chén mắm nêm ngon đúng điệu ?

Chuẩn bị: - Mắm nêm: lọc qua rây, chế 1/2 chén nước sôi vào, bỏ xác mắm, lây nước mắm nêm. - Thơm: bằm nhuyễn. - Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn. - Sả: bằm nhuyễn. - Chanh: vắt lấy nước.

MẮM NÊM

I. Nguyên liệu

- 1/2 xị mắm nêm
- 1/2 trái thơm ngọt
- Tỏi
- Sả bào
- Đường
- Bột ngọt
- Chanh

II. Cách làm

1. Chuẩn bị:
- Mắm nêm: lọc qua rây, chế 1/2 chén nước sôi vào, bỏ xác mắm, lây nước mắm nêm.
- Thơm: bằm nhuyễn.
- Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Sả: bằm nhuyễn.
- Chanh: vắt lấy nước.

2. Chế biến:
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho tiếp thơm bằm nhuyễn vào xào, nêm 3 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo cho thật thấm.
- Hòa mắm nêm vào thơm vừa xào. Nêm lại chanh ớt bằm.

III. Cách dùng

- Cho mắm nêm ra tô, ăn kèm với bò nướng vỉ, bò lá lốt...

Tham khảo: Dầu giấm