Bạn đã từng nghe qua món canh lạ miệng này nhưng cách nấu canh ghẹ rau muống thì chắc hẳn nhiều người chưa biết đến. Món canh tuy đơn giản mà ngon ngọt, bắt mắt với màu xanh ngắt của rau muống cùng thịt ghẹ đỏ tươi, trưa nắng mà húp muỗng nước canh trong vắt, ngọt lịm thì bao nhiêu mệt nhọc cũng đều tan biến.
Bạn đã từng nghe qua món canh lạ miệng này nhưng cách nấu canh ghẹ rau muống thì chắc hẳn nhiều người chưa biết đến. Món canh tuy đơn giản mà ngon ngọt, bắt mắt với màu xanh ngắt của rau muống cùng thịt ghẹ đỏ tươi, trưa nắng mà húp muỗng nước canh trong vắt, ngọt lịm thì bao nhiêu mệt nhọc cũng đều tan biến.
Đổi vị với canh ghẹ rau muống cho bữa cơm thêm lạ miệng. Ảnh: Internet
Giống như cua đồng nấu với rau đay hay ếch xào phải có lá lốt, ghẹ và rau muống từ lâu đã trở thành một “cặp bài trùng” cho món ăn ngon. Canh ghẹ rau muống là món ngon mỗi ngày, là món ăn dân dã, dễ nấu với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Rau muống và ghẹ đều là những loại thực phẩm có tính hàn, có công dụng giải nhiệt cơ thể nên thường được nấu trong những ngày nóng nực, oi ả.
Cách chọn ghẹ ngon
Ghẹ xanh ngon và nhiều thịt. Ảnh: Internet
Nếu đã biết cách chọn ghẹ tươi ngon, công việc còn lại của bạn là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây và bắt tay vào nấu canh ghẹ rau muống thôi nào.
Nội dung chính:
Ghẹ sống mua về bạn khoan hãy tháo dây buộc, mà dùng kéo hay mũi dao nhọn chọc thẳng vào phần chóp dưới yếm ghẹ cho đến khi các càng và chân duỗi thẳng ra.
Tiếp đến, bạn dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, rồi cắt bỏ phần yếm, tách mai và bỏ phần nang mềm. Nếu là ghẹ cái, bạn lấy hết phần gạch ở mai ghẹ, cho vào chén.
Sơ chế ghẹ sạch sẽ. Ảnh: Internet
Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, bỏ bớt lá rồi rửa sạch, vặn thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Khi hành đã dậy mùi thơm, nhanh tay cho ghẹ vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ở bước này, nếu có gạch thì bạn cho gạch vào xào trước rồi sau đó mới cho ghẹ.
Xào đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì cho vào nồi một lượng nước đủ dùng, mở lửa lớn. Khi nước sôi và thịt ghẹ đã chín, nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng.
Nêm nếm nước canh cho vừa miệng. Ảnh: Internet
Cho rau muống vào, đợi nước sôi lại nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, trang trí theo ý thích, vậy là món canh ghẹ rau muống đã hoàn thành.
Vị ngọt thơm tự nhiên từ thịt ghẹ kết hợp với rau muống xanh giòn và nước dùng ngọt thanh mang lại cho người thưởng thức món canh cảm giác thích thú và lạ miệng. Canh ghẹ nấu rau muống nên dùng khi còn nóng, ăn kèm với bún hay cơm trắng đều ngon. Đừng quên chuẩn bị chén muối tiêu chanh chấm thịt ghẹ để tăng thêm vị ngon ngọt cho món ăn.
Thưởng thức món canh khi còn nóng sẽ hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
Ghẹ có giá rẻ hơn cua nhưng độ ngon ngọt và bổ dưỡng cũng chẳng kém gì. Cách chế biến ghẹ đơn giản và phổ biến nhất là ghẹ hấp, bởi giữ được trọn vẹn vị tươi ngon của ghẹ. Ngoài ra, các món ngon từ ghẹ thơm ngon khác cũng được ưa chuộng như:
Bánh canh ghẹ thơm vị hải sản, ngon ngọt dịu mát và có chút cay nhẹ vô cùng hấp dẫn
Vào những ngày nắng nóng, tô CANH GHẸ mát mắt, ngon ngọt sẽ giúp các thành viên trong gia đình có một bữa cơm ngon miệng hơn. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp học ngay cách nấu canh ghẹ rau muống để bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình nào. Chúc bạn thực hiện thành công.
Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?
Read MoreĐược xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?
Read MoreDồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?
Read MoreNhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.
Read MoreRau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?
Read MoreTào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?
Read MoreBọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.
Read MoreBột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.
Read MoreNhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.
Read MoreNước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.
Read MoreThuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ
Read MoreCác chuyên gia hàng đầu đều nhìn nhận thảo quả là một loại thảo dược có hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú, như: Carbohydrate; riboflavin và thiamin; protein; các vitamin như vitamin C, niacin, pyridoxine, khoáng chất như phốt pho, canxi, đồng, mangan, sắt, magiê và kẽm; chất xơ; tinh dầu… Vậy thảo quả là gì? Với nhiều dưỡng chất như vậy, liệu thảo quả có công dụng ra sao?
Read More