Làm thế nào chế biến món bún kèn cá

Bún kèn cá là món ăn từ xa xưa của người dân Nam bộ, dùng bún với nước lèo kèm nước dừa, cho vị thanh, ngọt và bổ dưỡng. Mời các bạn cùng Hai Thụy xem qua cách làm món ăn Nam bộ lạ miệng và hấp dẫn này nhé.

BÚN KÈN CÁ

I. NGUYÊN LIỆU

- 800g cá lóc (lựa khứa giữa cho ngon)
- 300g dừa khô mài sẵn
- 3 muỗng xúp bột cà ri
- 1,5kg bún nhỏ
- Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + nước mắm ngon
- 150g tôm khô
- 1 trái dừa xiêm
- Vĩ trái khóm + 4 tép sả bằm
- Giá, rau thơm, dưa leo

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Tôm khô: ngâm nước 1 giờ, để ráo giã thật nhuyễn.
- Cá lóc: rửa sạch, để ráo, ướp: tiêu + muối + bột ngọt, luộc chín, rỉa nhỏ lấy nạc cá.
- Dừa khô: vắt lấy 3 tô nước dão, 1 chén nước cốt.
- Dừa xiêm: lấy nước.
- Khóm: băm nhuyễn.
- Sả: bằm nhuyễn.
- Bún: trụng sơ nước sôi.
- Giá: rửa sạch.
- Rau thơm + dưa leo: xắt nhỏ trộn chung lại làm rau ghém.
- Tỏi: băm nhuyễn.
2. Chế biến
Cho 3 muỗng xúp mỡ hoặc dầu + tỏi băm + sả băm phi vừa vàng cho khóm vào xào thật thấm, cho cá + tôm khô, bột cà ri + gia vị. Xào tất cả thật thấm cho nước dừa xiêm + nước dão dừa vào, để lửa riu riu, vớt bọt khoảng vài phút cá thấm cho nước cốt dừa vào, 5 phút sau nêm lại vừa ăn nhắc xuống.

III CÁCH DÙNG

Cho bún ra tô, chế kèn cá vào. Món này dùng nóng với rau ghém + giá, chanh và muối ớt + nước mắm ngon.
Muối ớt: muối hột rang sơ giã nhuyễn cho ớt băm vào trộn đều, ăn muối hột sẽ ngon hơn muối thường.
⏩ Xem thêm: Quy trình chế biến món ăn

                       Phương pháp sử dụng nhiệt    

                       Nguyên tắc nấu nướng

 

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định