Bí quyết làm 'jambon" ngon tuyệt vời

Dồn thịt xen kẽ da heo + tiêu sọ thật chặt, may lại đem hấp độ năm phút, lấy ra xăm đều, bọc vải mùng thật chặt đem cột dây lại hấp tiếp khoảng 1 giờ 30 phút.

JAMBON

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 kg thịt nạc thăn hoặc thịt đùi    
- 2 muỗng súp nước tỏi
- 1 muỗng cà phê muối diêm    
- 2 muỗng súp xì dầu
- 200g da heo    
- 2 muỗng súp muối bọt
- 1 muỗng súp tiêu sọ + 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp đường 
- 1 miếng da heo dài 21 cm, ngang 28cm
- Kim chỉ may, màu cam, vải mùng 0.5cm

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Thịt: Lau khô, xắt miếng lớn dài 5cm, ngang 3cm.
- Ướp: Muối + muối diêm trong 3 giờ.
- Ướp tiếp tục tỏi giã thật nhuyễn + đường + xì dầu + bột ngọt + tiêu xay + muối, để thịt thấm độ một ngày.
- Da heo: (200g) luộc chín, xay nhuyễn trộn vào thịt để một giờ.
- Da heo miếng: Dùng dùi xăm lỗ, dùng kim chỉ may lại thành túi.

2. Chế biến
- Dồn thịt xen kẽ da heo + tiêu sọ thật chặt, may lại đem hấp độ năm phút, lấy ra xăm đều, bọc vải mùng thật chặt đem cột dây lại hấp tiếp khoảng 1 giờ 30 phút. Thịt chín lấy ra để hơi nguội, mở vải mùng, rửa sạch qua nước lạnh thoa màu cam cho vào tủ lạnh.

3. Trình bày
- Xắt jambon ra từng lát vừa ăn, xếp chung quanh dĩa, ở giữa để dưa leo + cà thái mỏng xen kẽ kiệu + ngò.
- Món này dùng với bánh mì + muối + tiêu hoặc xì dầu. Có thể luộc thêm trứng gà và trứng cút để trang hoàng cho dĩa jambon có thêm màu sắc đẹp.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách làm jambon gà

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định