Cách làm món "hỷ tước xuân lai" hấp dẫn

Trộn chung tôm + mỡ lại, chia làm 12 viên, vo tròn, hấp chín.

HỶ TƯỚC XUÂN LAI

I. NGUYÊN LIỆU

- 12 con tôm sú (loại vừa)
- 200g dồi trường (luộc sẵn)
- 1 chiếc lạp xưởng dài, mập, thẳng
- 100g mỡ chài + 50g mỡ thịt
- 2 trứng vịt, 2 trứng cút
- 100g giò sống 
- 300g tôm đất 
- 200g dưa ngó sen 
- 14 trái thơm chín 
- 100g dưa rau muống, 1 củ cà rốt
- 2 trái cà, 2 trái ớt lớn, 2 trái ớt nhỏ
- 1 củ tỏi, ngò
- Dầu điều đỏ, ngũ vị hương
- 100g xà lách soong
- 1 trái dưa leo 
- 1 củ hành tây 
- Dầu hào, dầu mè 
- Rượu thơm, xì dầu

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm sú rửa sạch, để ráo, rang chín với muối, lột vỏ, bỏ đầu, uốn hình hoa. Ướp dầu hào + dầu mè + hành tỏi phi + bột ngọt + tiêu.
- Dồi trường đã làm sẵn cho vào nồi nước sôi + rượu trắng + rượu thơm + gừng + muối nấu mềm. Vớt ra ướp ngũ vị hương + phẩm màu cam + bột ngọt + đường + xì dầu + tiêu, đem phá lấu (đổ nước dừa xiêm vào đun lửa nhỏ cho đến cạn).
- Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ
- Giò sống ướp tiêu + bột ngọt. Mỡ chài rửa sạch, ướp tiêu + bột ngọt. Trải mỡ chài ra mâm, trét giò sống lên rồi cho chiếc lạp xưởng vào giữa, cuộn tròn lại.
- Mỡ thịt luộc chín, xắt nhỏ, ướp muối + đường. Tôm lột sạch, chà muối, rửa sạch, lau khô, quết dai với tiêu + tỏi + bột ngọt.

2. Thực hiện
- Trộn chung tôm + mỡ lại, chia làm 12 viên, vo tròn, hấp chín.
- Trứng luộc chín, lột vỏ, làm 2 con chim bồ câu.
- Cà rốt tỉa hoa, xắt mỏng, rửa nước muối, ngâm giấm đường.

3. Trình bày
- Dùng que nhọn, xiên mỗi que 1 miếng dồi trường + 1 miếng giò hoa + 1 quả quít (chả tôm) + 1 con tôm + 1 miếng thơm xắt miếng, xếp 12 que thành rẽ quạt.
- Xếp dưa ngó sen + dưa rau muống bên dưới, xếp rau ở cuống rẽ quạt. Trên rau xếp 2 con chim.
- Chung quanh xếp cà, ớt, trứng cút tỉa hoa và dưa leo tỉa hình lá.

👉 Xem tiếp: Cách làm khoai tây chiên tôm 

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định