Cách nấu "mắm kho" chuẩn nhà hàng

Cách xào: bắc chảo dầu nóng, cho sả + ớt bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm + đậu hũ + cà chua vào, xào tất cả lên cho hơi chín,...

MẮM KHO

I. NGUYÊN LIỆU

- 3 miếng đậu hũ non
- 200g nấm rơm búp
- 200g rau sống
- 2 trái dưa chuột
- 1/2 trái thơm chín
- 3 trái cà chua chín
- 1/3 chén sả bào mỏng
- 100g giá sống
- 150g bắp cải
- Dầu ăn, ngò
- 1 trái ớt chín bằm nhỏ + 1 trái ớt tỉa hoa
- Muối, đường, bột ngọt, nước tương, tiêu

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Đậu hũ non: rửa sạch, bóp nhỏ.
- Cà chua: xắt mỏng, bằm nhỏ, bỏ hột.
- Nấm rơm: gọt, rửa sạch với nước có pha chút muối, xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Sả + ớt: bằm nhỏ.
- Dưa chuột: xắt mỏng, dày độ 2 ly đến 3 ly, bề ngang độ 3 ly đến 4 ly.
- Bắp cải: xắt sợi.
- Thơm chín: xắt sợi như dưa chuột.

2. Cách xào và trộn rau
- Cách xào: bắc chảo dầu nóng, cho sả + ớt bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm + đậu hũ + cà chua vào, xào tất cả lên cho hơi chín, cho thêm chút nước ấm cho hỗn hợp được sền sệt, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Trộn rau: rau sống + giá + dưa chuột + bắp cải + thơm chín, trộn chung lại xếp ra dĩa.

3. Trình bày
- Cho mắm ra dĩa hình bầu dục, trên rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Mắm này dùng nóng chung với cơm và dĩa rau sống.
- Dĩa rau: xếp rau đã trộn ra dĩa, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa và rải thêm vài cọng ngò xung quanh cho đẹp.    

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách nấu thịt bò kho 
 

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định