TÀO PHỚ LÀ GÌ? SỬ DỤNG NHIỀU TÀO PHỚ CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE?

Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

TÀO PHỚ LÀ GÌ? SỬ DỤNG NHIỀU TÀO PHỚ CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE?

Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

Là món ăn thanh mát, có tác dụng giải nhiệt, thích hợp thưởng thức vào những ngày hè nóng bức, tào phớ đã chiếm được tình cảm của nhiều người. Tuy đã quá quen thuộc, nhưng rất ít ai biết được món ăn này ra đời từ khi nào, chỉ biết rằng ở Việt Nam, nguồn gốc xuất xứ là ở làng An Phú. Và trải qua bao năm, nghề làm và bán tào phớ đã trở thành nghề chính của người dân nơi đây.

Tào Phớ Là Gì?

Tào phớ hay còn gọi là tàu hủ nước đường, là món ăn vặt được nhiều người
yêu thích (Nguồn: Internet)

Tào phớ còn có các tên gọi khác như tào phở, tàu hũ, đậu hũ nước đường, đậu hoa… Tào phớ được làm từ đậu nành có màu trắng ngà, vị bùi, mùi thơm nhẹ nên dễ làm người khác mê say. Tào phớ mềm mịn, tan như thạch rau câu, là một trong những đồ ăn vặt ưa thích tại nhiều nước Châu Á.

Người miền Nam thường gọi tào phớ là tàu hũ hay tàu hũ nước đường. So với tào phớ, tàu hũ có phần sánh và đặc hơn, được ăn nóng kèm với nước cốt dừa và nước đường, kèm với chút gừng và nhiều nơi còn thêm những viên bột lọc nhỏ. Ngoài ra, ở các tỉnh miền Nam đặc biệt là Sài Gòn còn cách chế biến khác là tàu hũ dầm với nước đá, nước dừa… gọi là tàu hũ đá. Tàu hũ đá có mùi dịu đặc trưng, thanh mát rất được giới học sinh ưa thích.

Ăn Nhiều Tào Phớ Có Tốt Hay Không?

Tào phớ được các chuyên gia dinh dưỡng nhận định là rất bổ dưỡng nhưng nếu ăn trên 200g mỗi ngày sẽ không tốt cho sức khỏe. Trong tào phớ có chứa Saponins, loại chất gây ra tình trạng đào thải  i ốt trong cơ thể. Vì thế, khi ăn nhiều tào phớ có thể rơi vào tình trạng thiếu i ốt. Các nhà nghiên cứu cũng cho rằng, tào phớ là món ăn có chứa rất nhiều Methionine.

Dưới tác dụng của enzyme trong dạ dày, Methionine có thể bị chuyển hóa thành Homocysteine, loại chất gây hại cho các tế bào nội mô ở thành động mạch, khiến cho cholesterol cùng các chất béo trung tính bị lắng đọng ở đây và gây nên tình trạng xơ vữa động mạch, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Trong tào phớ chứa rất nhiều protein. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, lượng protein đưa vào cơ thể quá lớn sẽ gây nên chứng đầy bụng, khó tiêu và ảnh hướng xấu tới hệ tiêu hóa.

Ăn quá nhiều tào phớ còn làm cản trở quá trình hấp thu sắt của cơ thể (Nguồn: Internet)

Tào phớ còn chứa một lượng Nitơ, nếu ăn quá nhiều, lượng Nitơ nạp vào cơ thể cũng sẽ tăng lên đáng kể. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến thận, bởi thận phải làm việc nhiều hơn để lọc thải Nitơ, về lâu dài, có thể dẫn tới suy yếu chức năng thận.

Bên cạnh đó, việc sử dụng quá nhiều tào phớ hay các sản phẩm từ đậu sẽ làm cho lượng tinh trùng giảm đáng kể, thậm chí còn gây ảnh hưởng xấu tới sự sinh tinh và hệ thống sinh sản của nam giới. Đôi khi, vì tăng lợi nhuận và tạo sự hấp dẫn cho món ăn, rất nhiều cơ sở chế biến tào phớ đã sử dụng thạch cao với mức độ lớn. Thạch cao có thể tạo nên cặn canxi trong đường ruột và thận, dẫn đến nguy cơ mắc sỏi thận. Thậm chí, một số loại thạch cao còn gây nguy hiểm đối với cơ thể bởi có thể gây ngộ độc, ung thư, thậm chí còn ảnh hưởng tới tính mạng.