- 1/2kg thịt nạc lưng
- 100g cải soong
- 1 trái dưa leo
- 5 cái gan gà
- Ngò, xì dầu, ớt
- 2 muỗng cà phê rượu thơm
- 100g cà rốt
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 200g dăm bông
1. Chuẩn bị
- Thịt nạc lưng xắt từng miếng mỏng dày 5 ly dài 6cm, ngang 5cm.
- Dăm bông xắt miếng vuông nhỏ cạnh 3cm.
- Gan gà luộc xắt mỏng 5 ly.
- Dưa chuột, cà rốt tỉa hoa.
- Thịt nạc + gan cho vào thau, ướp muỗng cà phê rượu thơm + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + Mì ngò xắt nhỏ trộn đều để 1/2 giờ.
2. Chế biến
- Nước sốt để chế lên thịt khi hấp.
- Cho nước luộc gan gà vào 1/3 tô, cho 1 muỗng cà phê rượu thơm + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng xì dầu + 1 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều.
- Trải 1 miếng thịt nạc lưng lên dĩa, kế để miếng dăm bông, 2 miếng gan gà, cuốn lại như chả giò, ghim lại các môi ráp, đem hấp chín. Khi hấp nhớ rưới sốt đã làm sẵn lên thịt.
- Hòa một hột gà + một chút muối + 1 muỗng cà phê rượu thơm + 1 muỗng cà phê dầu mè + một chút tiêu đánh đều bỏ thịt đã hấp chín vào, xong lăn thịt này lại với bột năng chiên vàng, gần ăn rưới nước sốt lên thịt.
* Nước sốt để rưới lên thịt khi ăn.
- 1 muỗng súp dầu ăn
- 1 muỗng cà phê rượu thơm
- 2 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng súp dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- 2 muỗng canh nước lèo.
- Một chút muối.
- Ngò, hành lá xắt nhỏ.
- Cho dầu và một muỗng rượu thơm vào chảo cho các thứ trên vào chảo đun sôi (trừ hành - ngò) hòa một muỗng súp bột năng với chút nước lạnh cho vào, sốt hơi sanh sánh là được, nêm vừa ăn, bắc ra thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, rắc thêm hành ngò lên trên.
3. Trình bày
- Để cải soong vào giữa dĩa hình bầu dục, trên sắp thịt xung quanh dĩa để dưa leo, cà rốt sắp xen kẽ.
⏭ Xem tiếp: Cách làm giò heo hon
Cán bột mỡ nước ra, cho bột mỡ khô vào, gói lại như viên chè trôi nước, cán cho miếng bột mỏng, cuốn tròn lại, dè hơi bẹp, gấp làm 3 cán mỏng,...
Read MoreNgắt bột vò độ 10 - 20g, cán mỏng (lấy bột năng làm bột áo) đường kính độ 8 - 10cm cho nhân vào xếp như bánh há cảo hoặc bánh quai vạt,...
Read MoreNhân bánh: cho 5 muỗng súp dầu ăn vào chảo, cho tỏi bằm vào phi cho thơm. Cho hành tây xào vừa chín cho thịt heo + thịt gà + lạp xưởng xao độ 5 phút,...
Read MoreChảo nóng cho 1 muỗng súp dầu vài lát thịt ba rọi + vài con tôm vào xào độ 5 phút cho thịt gà và tôm hơi chín, múc 1 giá bột vào tráng đều 1 lớp bột trên mặt chảo,...
Read MoreTrộn chả: cho chung vào thau đậu xanh + bột gạo + nấm rơm + nấm mèo + bún tàu + dầu mè, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt liệu vừa ăn, trộn lại cho đều.
Read MoreTrộn chả: cho chung vào thau đậu xanh + bột gạo + bột khoai + củ sắn + dầu mè, nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt, liệu vừa ăn, trộn lại cho đều.
Read MoreDồn nhân: trải bẹ cải ra dĩa, múc nhân cho vào, gấp 4 mép cải lại, dùng lá hẹ cột lại, mỗi viên cạnh độ 3cm (cắt cải vừa gói là được).
Read MoreỚt Đà Lạt + chả lụa + xá xíu + nấm rơm + thơm + nấm đông cô + chút gia vị vào xào chung. Nêm lại gia vị vừa ăn. Bột năng hòa nước lạnh cho vào hơi sanh sánh nhắc xuống.
Read MoreCho vào soong: giấm + một chút muối + nước tương + bột ngọt + đường trộn đều, bắt soong lên bếp nấu. Bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng,...
Read MoreBắc chảo dầu nóng, cho kiệu bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào độ 5 phút cho cà chua vào, nêm chút nước tương,...
Read MoreBắc chảo dầu cho cải ngọt + mướp + tàu hũ chiên + măng + chả lụa + mì căn + cà rốt xào đều nêm gia vị cho vừa ăn, nhắc xuống.
Read MoreBắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút, cho giá + cà chua + hủ tiếu vào, nêm chút tiêu + cho nước tương + đường + bọt ngọt cho vừa ăn.
Read More