TIÊU ĐỎ LÀ GÌ? TÁC DỤNG CỦA TIÊU ĐỎ TRONG NẤU ĂN

Tiêu là gia vị sử dụng quen thuộc trong ẩm thực Việt và thế giới. Có rất nhiều loại tiêu khác nhau như: tiêu đen, tiêu xanh, tiêu sọ, tiêu hồng, tiêu đỏ… Trong đó chắc chắn bạn đã thấy tiêu đỏ xuất hiện trong các món ăn từ Âu cho đến Á. Vậy tiêu đỏ là gì và tác dụng của nó đối với hương vị món ăn cũng như sức khỏe người dùng như thế nào?

TIÊU ĐỎ LÀ GÌ? TÁC DỤNG CỦA TIÊU ĐỎ TRONG NẤU ĂN

Tiêu là gia vị sử dụng quen thuộc trong ẩm thực Việt và thế giới. Có rất nhiều loại tiêu khác nhau như: tiêu đen, tiêu xanh, tiêu sọ, tiêu hồng, tiêu đỏ… Trong đó chắc chắn bạn đã thấy tiêu đỏ xuất hiện trong các món ăn từ Âu cho đến Á. Vậy tiêu đỏ là gì và tác dụng của nó đối với hương vị món ăn cũng như sức khỏe người dùng như thế nào?

tiêu đỏ

Tiêu đỏ có mặt trong nhiều món ăn từ Á sang Âu. Ảnh: Internet

Nổi tiếng với hương vị thơm ngon, một chút cay nồng xen lẫn ngọt thanh, tiêu đỏ có giá trị kinh tế cao và được các đầu bếp lựa chọn sử dụng trong nhiều món ăn. Giá tiêu đỏ cao gấp 3 – 4 lần so với tiêu đen nhưng khá khan hiếm do quá trình thu hoạch và chế biến có phần nghiêm ngặt hơn.

Mục Lục

  • 1 Tiêu đỏ là gì?
  • 2 Tác dụng của tiêu đỏ trong nấu ăn
  • 3 Tác dụng của tiêu đỏ đối với sức khỏe
  • 4 Bảo quản tiêu đỏ như thế nào?

Tiêu Đỏ Là Gì?

Tiêu đỏ được thu hoạch khi quả tiêu đã chín đều một cách khéo léo để lớp vỏ đỏ bên ngoài không bị chà xát. Những hạt tiêu sau khi được rửa sạch sẽ sấy để đạt khoảng 13 – 14% độ thủy phân rồi mang phơi nắng đạt 11 – 12% độ thủy phân, đóng gói bằng túi hút chân không và đến tay người tiêu dùng. Hiện nay có rất nhiều tỉnh thành tại Việt Nam sản xuất tiêu đỏ, trong đó phải kể đến Kiến Giang và Gia Lai.

Tác Dụng Của Tiêu Đỏ Trong Nấu Ăn

Tiêu đỏ có hương vị rất đặc biệt, cay nồng của hạt tiêu xen lẫn với một chút ngọt. Vì là tiêu đã chín nên mùi thơm hơn so với tiêu đen. Tuy nhiên, hạt tiêu đỏ lại ít cay hơn tiêu đen. Tiêu đỏ thường để nguyên hạt, sử dụng trong các món ăn đòi hỏi vị tiêu đậm nhưng ít cay hoặc dùng để trang trí.

tiêu đỏ giúp món ăn thêm đậm vị

Tiêu đỏ giúp món ăn thêm đậm vị và cuốn hút

Tác Dụng Của Tiêu Đỏ Đối Với Sức Khỏe

Trong tiêu đỏ có chứa sắt, kali, canxi, kẽm, vitamin A, C và nhiều dưỡng chất khác. Sử dụng tiêu đỏ sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, chữa nghẹt mũi, xung huyết, chữa viêm khớp, ngăn ngừa ung thư, chống trầm cảm, cải thiện các vấn đề về răng miệng.

Người ta thường dùng tiêu đỏ ngâm với rượu gạo để khi trái gió trở trời làm thuốc chữa đau bụng, cảm ho, xoa bóp khi nhức mỏi.

Bảo Quản Tiêu Đỏ Như Thế Nào?

So với tiêu đen, tiêu đỏ khó bảo quản hơn. Nếu để quá lâu, tiêu đỏ sẽ không bị hư hỏng nhưng mùi tinh dầu và màu sắc của hạt tiêu có phần bị biến đổi. Bạn nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời.

bảo quản tiêu đỏ ở nơi khô thoáng

Nên bảo quản tiêu đỏ ở nơi khô thoáng. Ảnh: Internet

Tiêu đỏ xuất hiện trong rất nhiều món ăn Á Âu như một loại gia vị. Chúng giúp làm dậy nên hương vị hấp dẫn, kích thích người dùng. Nếu kết hợp tiêu đỏ trong chế biến chắc chắn bạn sẽ tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn.

RELATED NEWS
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More
  • Các chuyên gia hàng đầu đều nhìn nhận thảo quả là một loại thảo dược có hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú, như: Carbohydrate; riboflavin và thiamin; protein; các vitamin như vitamin C, niacin, pyridoxine, khoáng chất như phốt pho, canxi, đồng, mangan, sắt, magiê và kẽm; chất xơ; tinh dầu… Vậy thảo quả là gì? Với nhiều dưỡng chất như vậy, liệu thảo quả có công dụng ra sao?

    Read More